成功？失敗？
料理は時間を惜しんで手間を惜しまず…というモットーの私でも、毎日三食は疲れてきます。初めは苦もなかったんですけど、疲れは蓄積するものですね。和食が中心の我が家では、近所で畑のお野菜を頂く事が多くて助かります。ジャガイモなんかは保存がきくのでたくさん頂くんですが、肉じゃがなんかの煮物を作った時にはついつい作りすぎてしまいます。食べ切れる量じゃなくて、消費したい量で作るからなんでしょうが…。そこで、肉じゃがをアレンジする事にしました。まず第一はジャガイモをつぶしてコロッケに。ニンジンや糸こんにゃく、お肉も細かく刻んで入れちゃいます。ほんのり甘いコロッケが出来上がるんですが、何せ元が煮物なので水分があります。水気を切って、しばらくフライパンでカラ煎りして粉ふきいも状態にしてからの方がいいと思います。第二に春巻き。糸こんにゃくが春雨の役割を果たしてくれるので、ジャガイモとニンジン、お肉を潰して混ぜるだけでオッケー。春巻きの皮で巻いて、油であげたら完成です。これはお弁当に入れても味がしっかり染みてるので美味しいですよ〜。二つだけですけど、肉じゃがもアレンジできるんです。ただし味は全部、肉じゃがの味なんですけどね。
関西食い倒れの凛 RIN パークサイド店のグルメ情報
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