日本の文化

日本の文化の中で､日本人の手先の器用さや作業の繊細さは世界に誇れると思うのですが､和食もその中に入るんじゃないかなって思います｡和食の命とも言える出汁､飾り包丁や食材の下ごしらえ…どれをとっても繊細で､仕上がる料理は彩りよく華やかです｡昔から､日本人は食を目でも楽しんでたんだな〜って思いますね｡外国の料理も美味しいし大好きなんですけど､やっぱり和食がほっとする｡友達には､和食って出汁と砂糖･みりん･醤油･酒で炊くから､どれも同じ味になるんじゃないのって言われるけど､そんな事ないですよね｡同じ調味料でも､食材の味が染みだしてきてちゃんと味が違います｡食材の切り方一つで味のしみ込みも変わってくるし､何て繊細なんでしょう｡でも､そのぶん料理の下ごしらえが大変｡下ゆでしたり塩もみしたり､下味つけたり…他にもしゃんと作ろうと思ったらいろいろしなきゃいけないし､手間がかかるのは確かです｡昔の日本人は偉かったんだなぁって思いますね｡昔は洋食なんてないし､だしの素もないから一から作ってたんですもんね｡現代はﾚﾝｼﾞもあるし､ｺﾝﾛもあるからだいぶ手間が省けてるんでしょうけど…時短ﾚｼﾋﾟでも､やっぱりきちんと手順をふんで作ったものの方がずっと美味しい｡時間がある限り､頑張ろうと思える味ですね｡

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