小技だけ真似っこ
お昼のテレビ番組でやってた南極料理人のテクニック。限られた食材をアレンジして、無駄なく美味しく使い切る…これこそ、主婦が求める技ですよね。画面に食い入るように見ちゃいました。感心したのが、そのオジサンはただ南極で決められた料理をするんじゃなくて、ちゃんと隊員のリクエストを聞いて、それに応えようと努力してるっていう事。食材も限られてるから失敗できないし、家庭だったら、まず旦那さん怒られてると思います。文句言うなって(笑)でも娯楽が全くなく、食事が唯一な楽しみの南極隊員に少しでもやる気を失わないで欲しいと試行錯誤だそうです。リクエスト(文句?)言われる毎に腹立つらしいですけどね。映画もあって、その中では小麦もないのにラーメン作ったそうです。さすがにそこまで家庭ではしたくないな…。理想は南極料理人の様に無駄なしで頑張りたいんですが、何せ我が家は南極じゃなくて食材もスーパーに行けば買えちゃうので、せいぜい月末しか真似しないんですが、一つだけやり続けてるテクがあります。それは、冷凍エビは殻を剥いてから片栗粉でよ〜く揉むこと。これで、エビの表面の汚れが落とされてぷりぷりのエビになるんだとか。やってみたけど、本当にプリプリになりました。片栗粉けっこう使うし、よく揉みこまなきゃいけないけど、それ以来毎回やっています。他のテクもまたチェックしてみますね。
先日、お気に入りの鳥良 横浜鶴屋町店へ食事に行きました。
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